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DIE BANK Private Banking goes Sylt - Berenberg German Polo Masters 2016

Wir freuen uns zum vierten Mal als VIP-Caterer der German Polo Masters am 13. & 14. August 2016 wieder auf die Insel zurückzukehren! Mehr...

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Küchenöffnungszeiten:
Mo-Sa von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr

Baröffnungszeiten:
Mo-Sa von 11:30 Uhr bis open end

 
Mittagsmenü "Schalterpause"
& Tageskarte

Schalterpause

Speisen 21. Juli - 27. Juli 2016

Donnerstag

Rosa gegarte Entenbrust mit Orange & Knuspersalat
***
Geschmorte Lammschulter, dazu Bohnen-Cassoulet, Fondant-Kartoffeln & leichte Rosmarinjus
***
Mille Feuille von Rhabarber & Mascarpone mit Limetten-Eiskrautsorbet

Freitag

Quiche von Gorgonzola mit Kräuterseitlingen & Walnuss
***
Geschmorte Spanferkelbäckchen mit Tiroler Speck, Saubohnen, Pfifferlingen & Süßkartoffelmousseline
***
Gateaux von der Valrhona Edelkuvertüre mit marinierten Feigen & Eis

Samstag

Tramezzini mit Parmaschinken, Ölrauke, Balsamico & Tomate
***
Fischfrikadelle, dazu Rahmgurken & Dillkartoffeln
***
Vanille Créme Brûlée mit Waldfruchtgrütze & Sorbet

Montag

Mousse von Räucheraal mit Apfel, Gurke, Radieschen & Pumpernickel
***
Gebratenes Filet vom Angeldorsch auf Nage-Gemüse, Kräuterkartoffeln & Senfsatatsauce
***
Banana Split "Die BANK" mit Muscovado Bananen, Schokoladenbisquit, Vaillecréme & Joghurt

Dienstag

Pastrami mit Verschiedenem von der Paprika, getrockneten Tomaten & Oliven
***
Glasierte Maispoulardenbrust, dazu Waldpilze & Risotto
***
Grießflammerie mit Aprikosenkompott & Sorbet

Mittwoch

Pochiertes Filet von der Lachsforelle mit asiatischer Marinade, Melonen-Chili-Chutney & Gurke
***
Rosa gebratene Lammoberschale, Gremolata, schwarzer Knoblauch, Perlzwiebeln, karamelisierter grüner Spargel & Olivenpolenta
***
Shiso-Sorbet mit Limette, Kokos & Zitronengras

2 Gang Menu € 23,00 | 3 Gang Menu € 29,00

 

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