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10 Jahre DIE BANK - vom Genusstempel zur Kult(ur)stätte

„Die Brasserie DIE BANK ist für uns ein Lebensgefühl - hanseatische Wurzeln gekreuzt mit kosmopolitischem Charakter und internationalem Flair.“ –„Die BANK“-Team ...mehr


 

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Küchenöffnungszeiten:
Mo-Sa von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr

Baröffnungszeiten:
Mo-Sa von 11:30 Uhr bis open end

 
Mittagsmenü "Schalterpause"
& Tageskarte

Schalterpause

Speisen 28. April - 04. Mai

Donnerstag

Mediterran marinierte Flanke vom Husumer Weiderind, dazu Peperonata, geschmorter Römersalat & Tomatenschaum
***
Brust & Keule von der Maispoularde mit Zitronenaromen, Kerbel-Risotto & Zucchini
***
Schnitte von Nougat & weißer Edelkuvertüre, dazu Beerenragout & Pistazieneis

Freitag

Rindercarpaccio mit Zwiebelconfit, Ölrauke & Zitronen-Mayonnaise
***
In Thymianbutter confierter Label Rouge Lachs mit geschmortem Fenchel, Strauchtomaten & Nusskartoffeln
***
Erdbeerparfait mit Vanilleschaum, Rhabarberkompott & Waldmeisterfond

Samstag

Zweierlei vom Label Rouge Lachs
-Sashimi & Tatar mit Apfel, Gurke & Sauerrahm-
***
Geschmorter Rinderschaufelbraten, dazu Butterspitzkohl & Kartoffelmousseline
***
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster & Vanilleeis

Montag

Orientalische Beluga-Linsen mit Karotte, Sellerie & Gewürzjoghurt
***
Tagliata vom Sylter Gallowayrind "Filet, Rosmarin, grüner Pfeffer", dazu Rucola, Tomate, Ofenkartoffel & Balsamico
***
Gâteau von der Valrhona Edelkuvertüre mit Kaffee-Banane & Eis

Dienstag

Tatar vom Yellowfin Tuna mit Mango, Zuckerschote & Avocado
***
Confierte Entenkeule mit geschmorten Zwiebeln, mariniertem Spitzkohl & Bratkartoffeln
***
Schaumomelette von der Erdbeere, dazu Rhabarberkompott & Schokoladeneis

Mittwoch

Büffelmozzarella, dazu Tomaten, Basilikum & Trüffelschaum
***
Feine Kalbsfrikadelle mit Champignon a la créme, Kartoffelpüree & Vichykarotten
***
Vanille Créme Brûlée mit Apfelragout & Marzipaneis

2 Gang Menu € 23,00 | 3 Gang Menu € 29,00

 

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