Hinter unserer internationalen Spitzenküche mit hanseatischem Einschlag steht vor allem ein Name: Thomas Fischer. Unser Küchenchef kümmert sich mit seinem exzellent besetzten Team von mittags bis abends um die BANK-Kunden.

Thomas Fischer ist vielleicht noch einigen Hamburger Sylt-Urlaubern von früher bekannt; bis 2009 bekochte er die Gäste des legendären Gogärtchens in Kampen. Vorher – bis 1998 – war er Küchenchef im Landhaus Nösse (heute das Morsum Kliff). Dort bekam er auch seinen Michelin-Stern.

Unser Maître de Cuisine legt aber viel mehr Wert auf seine Lust am Kochen als auf seine Auszeichnung. Er setzt auf eine leichte und zeitgemäße Küche, die häufig saisonale und regionale Produkte verwendet, aber keineswegs auf modernes und internationales Flair verzichtet. Asiatische Einflüsse sind genauso in seinen Kreationen zu finden wie ein deutlicher frankophiler Einschlag.

Das sehen Sie aber nicht unbedingt der Karte an. Viele seiner Gäste bezeichnen ihn als Meister des verbalen Understatements. Oft gilt bei ihm: je unaufgeregter der Name, desto üppiger und raffinierter das Gericht.